MH PHOS 91 - phugiatp.com

- Super linker H73 được thiết kế với mục đích để tái tạo lại liên kết giữa các cơ thịt mà không cần thêm nhiều phụ gia bổ trợ khác.

- Tích hợp ứng dụng công nghệ sinh hóa.

- Đây là công nghệ được đánh giá cao bởi chuyên gia trong lĩnh vực thực phẩm về hiệu quả và độ an toàn để cho ra sản phẩm có tính ổn định cao, có tính giòn dai, bóng mướt thịt khi xay.

- Đạt hiệu quả cao nhất khi xay ở nhiệt độ dưới 5 độ C. Ở nhiệt độ đó sẽ tác dụng với protein của thịt, cá giúp mẻ xay tiết kiệm thời gian mà vẫn tạo được độ giòn dai phù hợp.

- Giúp tiết kiệm gia vị vì không phải bổ sung thêm quá nhiều sản phẩm khác.

- Ứng dụng: 

+ Dùng cho sản phẩm làm thịt đông lạnh, thịt tươi, thịt kém.

+ Phù hợp với các loại chả, cá viên, bò viên, mọc viên

+ Thích hợp với những người mới học xay

- Là phosphate tạo dẻo dai xuất xứ Thái Lan.

- Phù hợp với những khách hàng xay nhiều loại sản phẩm cùng lúc từ giò, các loại chả( chả nạc, chả cá, chả mỡ), đến xúc xích và hỗ trợ xay cả thịt đông lạnh.

- Được nghiên cứu đáp ứng với nhiều sản phẩm từ thịt giúp cải thiện cấu trúc và hỗ trợ thịt chảy dẻo lâu như xay mọc( giò sống). Ngoài ra, còn giúp giữ màu hồng tươi tự nhiên cho thịt.

- Dễ dàng sử dụng, không bị nóng cối so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường.

Tetranatri diphosphat(INS 450(iii)), pentanatri triphosphat (INS 451(i)), kali polyphosphat (INS 452(iii) Tạo độ dai, giòn cho các sản phẩm chế biến từ thịt, cá như chả lụa, xúc xích, ham, thịt viên, lạp xưởng.... Công dụng: Chất tạo phức kim loại, chất điều chỉnh độ acid, chất làm ẩm, chất tạo xốp, chất làm dày. Hàm lượng sử dụng: Tuân thủ theo đúng quy định tại thông tư số 24/2019/TT-BYT